ワイン倶楽部

オーガニックワイン達

焼き肉店馬喰一代のワインリスト

ワインのコルクが硬くて抜けにくいとき

🍷① コルクとボトル口を温める

理由： 冷たいとコルクが固く縮んでいることがあります。方法：

• 手でボトルの首（コルクの周り）を1～2分包むように温める

• もしくは、ぬるま湯を入れた布を首部分に軽く当てる（※熱湯NG！）

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🍷② スクリューをしっかり奥まで入れる

理由： 浅いと力が均等にかからず、途中で折れるリスクがあります。方法：

• コルクの中心にまっすぐスクリューを差し込む

• コルクの7～8割くらいまでねじ込む

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🍷③ ゆっくり“まわしながら”引き抜く

理由： 力任せに引くと摩擦でコルクが裂けることがあります。方法：

• 軽くねじるようにしながら、ゆっくり引き上げる

• 途中で固くなったら、一度少し戻してまた引く（上下動を少しずつ）

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🍷④ それでも固いときの裏ワザ

• 少し横倒しにしてコルクを湿らせる（数分置く）→ 乾燥で張り付いている場合、湿気でゆるみます

• オープナーを上下から支える「二段式（ソムリエナイフ）」を使う→ 一気に力を分散できるので安全です

• 電動ワインオープナーを使う（力不要）

🍷⑤ コルクが割れたときの救済法

• 割れたコルクをティースプーンなどでゆっくり押し込む→ そのままデキャンタなどに移し替える

• 細かいカスは茶こしやペーパーで濾す

もし「古いワイン」「乾燥して粉っぽいコルク」なら、専用の🪶 アー・ド・ヴィン（Ah-So）オープナー（2枚刃タイプ）を使うのもおすすめです。